Sale blu di persia
E' una salgemma naturale che proviene dalle millenarie miniere di sale dell'Iran. E' molto raro e la sua particolare colorazione è dovuta alla Silvinite, una variante del reticolo cristallino del sodio.
Ha un sapore estremamente salato, ma non persistente, e successivamente lascia in bocca un gradevole sapore speziato.
Macinato al momento, lo si utilizza come un comune sale da tavola per condire, oppure in grani, per decorare piatti gourmet.
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