Radicchio tardivo grigliato
Il radicchio tardivo è una varietà di cicoria che viene raccolta tra novembre e febbraio. La zona di produzione principale è quella di Treviso e provincia ma viene coltivato anche nel veneziano e padovano in varietà differenti ma tutte molto pregiate. Il radicchio tardivo chiamato anche Fiore di Treviso rinomato in tutta Italia è il “re” di tutti i radicchi del veneto.
Le foglie hanno un colore rosso intenso, le coste dorsali sono di colore bianco e molto croccanti nella consistenza, ha un sapore gradevolmente amarognolo, viene prima grigliato e poi conservato sott’olio.
Ingredienti: radicchio tardivo, olio d'oliva, olio di semi di girasole, ACETO DI VINO, sale, zucchero, pepe